7 inspirujących pomysłów na świąteczne przepisy

Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy aromaty przypraw, światło choinkowych lampek i smak tradycyjnych potraw tworzy niepowtarzalną atmosferę. Przygotowaliśmy siedem inspirujących przepisów, które mogą stać się ozdobą Twojego świątecznego stołu.

1. Tradycyjny barszcz z uszkami

Składniki na barszcz

• 1,5 kg buraków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1,5 litra wody
• 200 ml zakwasu buraczanego
• Sól, pieprz i cukier do smaku
• Sok z połowy cytryny

Składniki na uszka

• 300 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 ml ciepłej wody
• Szczypta soli

Farsz

• 200 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie barszczu

1. Buraki, marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój na kawałki i gotuj w wodzie z przyprawami przez 40 minut.
2. Po ugotowaniu dodaj zakwas buraczany, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz do smaku. Przecedź przez sitko.

Przygotowanie uszek

1. Grzyby namocz na kilka godzin, a następnie ugotuj i drobno posiekaj.
2. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj grzyby i dopraw. Ostudź farsz.
3. Zagnieć ciasto z mąki, jajka, wody i soli. Rozwałkuj cienko, wycinaj krążki, nakładaj farsz i formuj uszka.
4. Gotuj w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia.

2. Karpatka w świątecznej odsłonie

Składniki

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka

Krem

• 500 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 łyżka skórki pomarańczowej

Przygotowanie ciasta

1. W garnku zagotuj wodę z masłem, wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Przestudź.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując. Rozłóż na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.
3. Piecz w 200°C przez 25 minut.

Przygotowanie kremu

1. W mleku rozpuść cukier i cukier waniliowy, odlej ½ szklanki i wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
2. Resztę mleka zagotuj, wlej mieszankę z mąką i gotuj do zgęstnienia.
3. Ostudź budyń i utrzyj z masłem. Dodaj skórkę pomarańczową.

3. Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto

• 500 g mąki
• 250 ml gorącej wody
• 50 g masła
• Szczypta soli

Farsz

• 500 g kapusty kiszonej
• 100 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz

Przygotowanie

1. Grzyby namocz i ugotuj. Posiekaj drobno.
2. Kapustę pokrój, gotuj do miękkości, a następnie podsmaż z cebulą i grzybami na oleju.
3. Zagnieć elastyczne ciasto, wałkuj cienko, wycinaj krążki, napełniaj farszem i zlepiaj pierogi.
4. Gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia. Podawaj z podsmażoną cebulką.

4. Świąteczny łosoś w glazurze miodowo-musztardowej

Składniki

• 600 g filetu z łososia
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól, pieprz
• Gałązka rozmarynu

Przygotowanie

1. Filet z łososia oczyść, osusz, dopraw solą i pieprzem.
2. Wymieszaj mód, musztardę i sok z cytryny. Posmaruj glazurą łososia.
3. Piecz w 180°C przez 20 minut. Udekoruj gałązką rozmarynu przed podaniem.

5. Ciasto makowe w nowoczesnej formie

Składniki

• 250 g maku
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 5 jajek
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 200 g kremu mascarpone
• 100 ml śmietanki 36%
• Cukier puder do smaku

Przygotowanie

1. Mak zalej gorącą wodą, odcedź i zmiel trzykrotnie.
2. Utrzyj masło z cukrem, dodaj żółtka, mak, mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu wmieszaj ubite białka.
3. Piecz w formie tortowej w 180°C przez 40 minut.
4. Mascarpone zmiksuj ze śmietanką i cukrem pudrem. Przełóż ciasto kremem.

6. Sałatka śledziowa w wersji premium

Składniki

• 300 g filetów śledziowych
• 2 buraki
• 2 jabłka
• Garść orzechów włoskich
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka chrzanu
• Sok z cytryny

Przygotowanie

1. Śledzie namocz, a następnie pokrój w kawałki.
2. Buraki upiecz, obierz i pokrój w kostkę. Jabłka pokrój na plasterki.
3. Jogurt wymieszaj z chrzanem i sokiem z cytryny. Połącz wszystkie składniki, posyp orzechami.

7. Domowy grzaniec z przyprawami korzennymi

Składniki

• 1 butelka czerwonego wina
• 2 łyżki miodu
• 4 goździki
• 1 laska cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• 2 plasterki pomarańczy

Przygotowanie:

1. Wino podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Dodaj przyprawy, mód i pomarańcze. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Podawaj na gorąco w szklankach udekorowanych plasterkiem pomarańczy.

Te siedem przepisów to kwintesencja świątecznych smaków. Każdy z nich można dostosować do własnych upodobań, by stworzyć potrawy idealnie pasujące do rodzinnych spotkań.